Theobromin

V dnešním světě se Theobromin stal tématem neustálého zájmu a debat. S rozvojem technologií a sociálních sítí převzal Theobromin v naší společnosti významnou roli. Ať už je Theobromin osobou, historickou událostí, přírodním jevem nebo vědeckým objevem, jeho dopad je cítit ve všech oblastech života. V tomto článku dále prozkoumáme důležitost Theobromin a analyzujeme, jak různými způsoby formoval náš svět. Kromě toho prozkoumáme různé perspektivy a názory, které existují kolem Theobromin, a analyzujeme jeho vliv na naši současnost a budoucnost. Čtěte dále a zjistěte více o tomto vzrušujícím tématu!
Theobromin
Obecné
Sumární vzorecC₇H₈N₄O₂
Identifikace
Registrační číslo CAS83-67-0
Vlastnosti
Molární hmotnost180,065 Da
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Theobromin (někdy psaný jako teobromin) je hořký alkaloid kakaovníku, vyskytující se v čokoládě. Patří do metylxantinové třídy chemických sloučenin, která zahrnuje také podobné látky theofylin a kofein. Má podobný účinek jako kofein, ale slabší, což ho činí jeho slabším homologem. Navzdory svému jménu sloučenina neobsahuje žádný brom — název theobromin je odvozen z Theobroma, rodového jména kakaovníku (které vzniklo složením řeckých slov theo (bůh) a brosi (pokrm), ve smyslu „pokrm bohů“) s příponou -in používané u alkaloidů a jiných zásaditých dusíkatých sloučenin.

Theobromin je bílý nebo bezbarvý krystalický prášek nerozpustný ve vodě. Theobromin je izomer theofylinu, podobně jako paraxantin. Theobromin se kategorizuje jako dimetylxantin, což znamená, že je to xantin se dvěma metylovými skupinami.

Theobromin byl objeven v roce 1841 v kakaových bobech ruským chemikem Alexandrem Voskresenským. Poprvé byl izolován ze semen kakaovníku v roce 1878 a krátce poté syntetizován z xantinu Hermannem Fischerem.

Složení

Theobromin je primární alkaloid obsažený v kakau a čokoládě. Kakaový prášek obsahuje 108 mg (2,16 %) theobrominu na polévkovou lžíci (5 g) prášku. Existuje ovšem i prášek s větší koncentrací theobrominu, i více než 10 %. Čokoláda obsahuje 0,5–2,7 % theobrominu, bílá čokoláda ovšem jen stopová množství. Theobromin je v malých množstvích obsažen také v kola ořechu (1,0–2,5 %), plodu guarany a v čajovníku čínském.

Tabulka čokolády a roztátá čokoláda. Čokoláda se vyrábí z kakaových bobů, které jsou přírodním zdrojem theobrominu.

Mezi rostlinné druhy s nejvyšším obsahem theobrominu patří:

Střední koncentrace theobrominu v produktech z kakaa a rohovníku jsou:

Produkt Střední obsah theobrominu (mg/g)
Kakao 20,3
Kakaové cereálie 0,695
Čokoládové cukrovinky 1,47
Čokoládové polevy 1,95
Kakaové nápoje 2,66
Čokoládové zmrzliny 0,621
Čokoládová mléka 0,226
Produkty z rohovníku 0–0,504

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Theobromine na anglické Wikipedii.

  1. ↑ BAER, Donald M., Elsie M. Pinkston. Environment and Behavior. : Westview Press, 1997. S. 200. 
  2. ↑ PACÁK, Josef. Stručné základy organické chemie. Praha: , 1975. S. 344. 
  3. ↑ BENNETT, Alan Weinberg, Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug. : Routledge, New York, 2002. Dostupné online. ISBN 0415927234.  (poznámka: kniha nesprávně říká, že je název „Theobroma“ odvozen z latiny)
  4. ↑ „-ine“. The American Heritage® Dictionary of the English Language, Fourth Edition. : Houghton Mifflin Company, 2004. Dostupné online. ISBN 0395711460. 
  5. ↑ theobromine . Dictionary.com . Dostupné online. [nedostupný zdroj] Pro jednoduchost je citován přímý zdroj tří definic.
  6. ↑ Theobromine . On-Line Medical Dictionary . Dostupné online. 
  7. ↑ Xanthine . On-Line Medical Dictionary . Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-01-05. 
  8. ↑ Dimethyl . On-Line Medical Dictionary . Dostupné online. [nedostupný zdroj]
  9. ↑
  10. ↑ Walter Sneader. Drug Discovery: A History. : John Wiley & Sons, 2005. Dostupné online. ISBN 0471899801. 
  11. ↑ Thomas Edward Thorpe. Essays in Historical Chemistry. : The MacMillan Company, 1902. Dostupné online. 
  12. ↑ Theobromine content of Hershey's confectionery products . The Hershey Company . Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-04-10. 
  13. ↑ AmerMed cocoa extract with 10% theobromine . AmerMed . Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-08-11. 
  14. ↑ America Is Going Sweet on White Chocolate - New York Times
  15. ↑ Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt. The Cultural History of Plants. New York: Routledge, 2004. ISBN 0415927463. S. 137, 175, 178–180. 
  16. ↑ Activities of a Specific Chemical Query - Theobromine . United States Department of Agriculture . Dostupné v archivu pořízeném dne 2000-12-06. 
  17. ↑ Craig, Winston J., Nguyen, Thuy T. Caffeine and theobromine levels in cocoa and carob products. Journal of Food Science. 1984, roč. 49, čís. 1, s. 302–303. Dostupné online . DOI 10.1111/j.1365-2621.1984.tb13737.x. 

Externí odkazy

Enciclo
Wikious
Sapientia
Scientia
Boobota
Anandapedia
Sagapedia
Wikithot