Tiramisu
Tiramisu (ital. tiramisù) on pehmeä italialainen jälkiruoka, johon käytetään muun muassa espressokahvia, sokeria, sokerikakkutaikinasta valmistettuja savoiardi-keksejä, kananmunia ja mascarpone-juustoa. Jälkiruoan pinnalle sihdataan kaakaojauhetta.
Tiramisusta on tullut suosittu jälkiruoka muissakin kuin italialaisruokaa tarjoavissa ravintoloissa.
Historia
Tiramisun alkuperästä ei ole yksimielisyyttä, sillä siitä ei ole kirjallisia mainintoja ennen vuotta 1983. Vuonna 2021 uutisoitiin ”tiramisun isän” Ado Campeolin kuolemasta. Jälkiruoka keksittiin uutisen mukaan hänen trevisolaisessa Le Beccherie -ravintolassaan vuonna 1972 vahingossa, kun vaniljajäätelöä valmistettaessa lusikallinen mascarponea putosi sokerista ja munankeltuaisista tehtyyn seokseen. Jälkiruoka oli alun perin alkoholiton ja sopi siksi kaikenikäisille asiakkaille, mutta myöhemmissä resepteissä mukana on usein amaretto-mantelilikööriä tai marsala-viiniä.. Samoja tietoja annettiin jo vuonna 2007 The Washington Postin artikkelissa.
Lähteet
- ↑ Giovanni Capnist, I Dolci Del Veneto, 1983, ISBN 8-87-021239-4
- ↑ 'Father of tiramisu' Ado Campeol dies aged 93 BBC News. 31.10.2021. Viitattu 1.11.2021.
- ↑ Torvinen, Pekka: Rakastettu jälkiruokaresepti syntyi puolivahingossa, ja nyt tiramisun ”isänä" pidetty ravintoloitsija Ado Campeol on kuollut. Helsingin Sanomat, 31.10.2021. Digilehti (maksullinen). Viitattu 1.11.2021.
- ↑ The Trail of Tiramisu
