Cherbet mazhar
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| Cherbet mazhar | |
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| Autre(s) nom(s) | Charbet almazhar, charbet mazhar |
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| Lieu d’origine | Blida,  Algérie
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| Place dans le service | Boisson |
| Température de service | Froide |
| Accompagnement | Kâak bouchkara, pâtisserie algérienne, sfendj |
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La cherbet mazhar, charbet mazhar, ou charbet almazhar, est une boisson traditionnelle algérienne,.
Origine et étymologie
Son origine provient de l'Algérois, plus précisément de la ville d'Alger. Quant à son nom, il provient de l'arabe algérien signifiant « boisson d'eau de fleur d'oranger ».
Description
Il s'agit d'un sirop composé d'eau, de cannelle fraîche, d'une grande quantité d'eau de fleur d'oranger et de sucre selon les goûts,.
Tradition
Dans le mariage algérois, la mariée boit une grande quantité de ce breuvage traditionnel qu'elle offre ensuite à ses invitées à la sortie du rituel du hammam avec des brioches appelées kâak bouchkara.
Notes et références
- (en) « Sirops de fruit - Cuisine Algerienne », sur cuisine-algerienne.com via Wikiwix (consulté le ).
- Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 389
- Rouda, « Kikaats bouchkara revisitées (briochettes algériennes) كعيكعات بوشكارة », sur blog.com, Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui, (consulté le ).
- http://www.jijel.info/content/les-sirops-de-fruits
