Mattik mehchi
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la culture de la Tunisie.
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| Mattik mehchi | |
| Lieu d’origine | Tunisie |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Calamars, blette, coriandre, persil, céleri, oignons, riz, épices |
| Mets similaires | Osban |
| Accompagnement | Couscous |
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Le mattik mehchi, ou calamar farci, est une spécialité culinaire tunisienne. Il s'agit de calamars farcis d'un mélange grossier de tentacules de calamar découpés, de blette, de coriandre fraîche, de persil, de céleri, d'oignons et de riz. De plus, la garniture est assaisonnée d'ail, de curcuma, de sel, de poivre, d'huile d'olive et souvent de harissa et de menthe séchée.
Le plat est usuellement servi accompagné de couscous et de légumes.
Notes et références
- « Couscous aux calamars farcis de Kerkennah (Tunisie) », sur kerkenniens.com, (consulté le ).
